CAVOLETTI GRATINATI

Ingredienti per 2 persone:

300 gr. di cavoletti di bruxelles, 2 cucchiai di grana grattugiato, sale, per la besciamella: 120 ml latte, 25 gr. burro, 25 gr. farina 00, un pizzico di noce moscata.

Con l'arrivo del  freddo inverno, questo contorno è l'ideale per una serata da divano e copertina...

Procedimento:

Pulire i cavoletti eliminando la prima foglia e parte del torsolo, farli cuocere in acqua salata per 10 min.circa.

Accendete il forno per utilizzare il gril e  preparate la besciamella, mettete il latte a scaldare e in un' casseruola fate sciogliere il burro. Unite a quest'ultimo la farina poco alla volta mescolando bene fino a formare una cremina e aggiungere poi il latte caldo continuando a girare a fuoco basso.

 

STROZZAPRETI MELANZANE, SPADA E PINOLI TOSTATI

 Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di strozzapreti freschi (potete usava anche la pasta secca se volete), 1 melanzana piccola circa 300-350 gr., 2 fette di pesce spada, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di pinoli, 12-15 pomodorini , vino bianco, prezzemolo tritato, olio , sale, pepe bianco.

Procedimento:

Lavate la melanzana, tagliatela a fette di circa mezzo centimetro e man mano mettetele in un colapasta cosparse di sale ( io uso quello grosso) lasciandole spurgare per mezz'ora. Potete anche saltare questo passaggio se vi piace una melanzana più pungente. Intanto riducete a cubetti il pesce spada e dividete in 4  i pomodorini.