INSALATA DI SEPPIA SEDANO E GRANA

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di seppia pulita,2 coste di sedano,2 cucchiai di grana a scaglie, succo di 1 limone, prezzemolo tritato, olio, sale

Per un antipasto semplice, leggero ma gustoso vi propongo questa ricetta che non delude mai!

Procedimento:

Per non complicarvi la vita, acquistate una seppia già pulita, dovrete lavarla sotto l'acqua ed eliminare l'aventuale "becco", quella formazione nera e dura al centro della testa.

SPAGHETTI QUADRATI CON CREMA DI ZUCCHINE, GRANELLA DI NOCI E CIPOLLE CARAMELLATE

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di spaghetti quadrati o normali, 2 zucchine,1 spicchio di aglio,3 cucchiai di grana grattugiato,2 noci sgusciate,4 fettine di cipolla rossa, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cuccchiaio aceto balsamico e 1 di aceto di vino bianco, brodo vegetale, prezzemolo tritato, sale, pepe, olio evo.

Procedimento:
Tagliare le zucchine a dadini piccoli e farle saltare con l'aglio (che poi toglierete) e dell'olio di oliva. Rosolarle qualche minuto e metterne da parte un cucchiaio per la decorazione del piatto.

Continuate la cottura del resto delle zucchine bagnandole con due o tre cucchiai di brodo per renderle morbide, salate e passatele al mixer unendo il grana e aggiungete brodo per creare una crema, rimettete  in

MUFFIN MELE E YOGURT....senza bilancia

  

Questo post e' per Alessandra e Sara che dopo averli gustati hanno voluto assolutamente

 la ricetta. 

Quindi, care ragazze, armatevi del necessario e muffinizzatevi!!!

Sono semplicissimi da fare, non serve la bilancia perche' tutti gli ingredienti vengono misurati riempiendo il vasetto di yogurt utilizzato nel dolce.

 

 Ingredienti per circa 18 muffin:

Usare il vasetto dello yogurt per le quantita' di tutti gli ingredienti.
1 vesetto di yogurt bianco dolce, 1 e mezzo vasetti di zucchero, 3 vasetti di farina, 1 vasetto scarso di olio di semi, 3 uova , 3 mele rosse, 1 bustina di lievito per dolci, 1 po'di latte.

 

Procedimento:
Accendete il forno a 180 gradi, trasferite lo yogurt in una ciotolina , pulite sotto l'acqua corrente il vasetto e asciugatelo per poter misurare gli altri ingredienti. In una ciotola sbattete i tuorli con il vasetto e mezzo di zucchero, mentre i bianchi teneteli da parte per montarli in un secondo momento.

POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

Ingredienti per 20 polpettine:

300-350 gr.di melanzane, 1 uovo, 1 cucchiaio di grana grattugiato,prezzemolo sale, olio, 3 fette di pane in cassetta o pane raffermo, pangrattato, 2 cucchiai di latte

La mia amica Daniela mi ha fatto venire in mente queste fantastiche polpette che non facevo più da tanto tempo...così ho voluto proporvele!

Preparazione:

Accendere il forno a 220 gradi. Pulire le melanzane e ridurle a tocchettoni, metterle dentro un foglio di alluminio senza altri ingredienti, chiudere bene e infornare per circa 20 minuti per renderle morbide.

Mettete a bagno il pane a pezzetti (se usate quello raffermo fatelo con un po' di anticipo)con 2 cucchiai di latte e acqua quanto basta per coprirlo.

PIADIZZA

Ingredienti per 2 persone:

2 piadine sfogliate già pronte, 200 gr. di pezzettoni di pomodoro o pelati, sale, olio, 1 mozzarella, 2 foglie di basilico.

Ho sempre in dispensa una confezione di piadine perché sono molto utili per le "urgenze", quando non sai cosa mangiare, quando vuoi un antipastino o quando vuoi una PIZZA! 

Procedimento:

Accendete il forno a 220 gradi. La piadina, essendo già cotta, ha tempi di cottura brevissimi quindi, frullate e  fate cuocere il pomodoro, che avrete salato,5 minuti in una padella altrimenti resterebbe troppo crudo.Ungere le piadine con un pennello sul lato da farcire,

 unire il pomodoro e la mozzarella a pezzetti. Aggiungere un filo d'olio e la foglia di basilico.