POLPETTE MORBIDE CON CUORE AFFUMICATO

Ingredienti per circa 12-15 polpette:

300 gr. di macinato di bovino, 1 uovo, 3 fette di pane bauletto ( da bagnare nel latte), 1 cucchiaio di grana grattugiato, 50 gr. circa di scamorza affumicata ( o normale a gusto personale) sale, pepe, prezzemolo tritato,olio di semi, pangrattato q.b.

Il segreto per ottenere delle polpette belle morbide é unire alla carne (o verdure) il pane bagnato nel latte.

Procedimento:

 Se, come me, volete cuocere le polpette in forno accendetelo a 200°, altrimenti potete anche friggerle in abbondante olio di semi, ma vi assicuro che in forno vengono buonissime...Intanto mettete a bagno le fette di pane in

cassetta spezzettate in un piatto con metà acqua e metà latte fino a bagnarle completamente. Potete anche usare del pane secco, in questo caso, dovrete metterlo a bagno almeno 15 minuti prima per farlo ammorbidire. Io per praticità uso il pane bauletto sempre in dispensa...

In una ciotola riunite la carne trita, l'uovo, il grana, un po' di prezzemolo e mescolate bene il tutto. Salate, pepate e aggiungete il pane ben strizzato e amalgamate bene il tutto (anche con le mani) così da avere un bel composto morbido e lavorabile.

RAFFAELLO....cioccolatini al cocco

Ingredienti per circa 45 raffaello:

200 ml panna fresca, 300 gr. cioccolato bianco, 150 gr. wafer alla vaniglia, mandorle spellate almeno 45, farina di cocco q.b.

Io adoro letteralmente i famosi raffaello e così ho deciso di provare a farli da me. Spulciando varie ricette su internet ho trovato questa, alla quale ho apportato qualche variazione sulla quantità degli ingredienti. Se devo essere sincera è una ricetta che ho fatto a natale, invogliata soprattutto da tutti i cioccolatini sugli scaffali dei supermercati, ma ho avuto il tempo solo ora di postarla.

Sono venuti buonissimi, molto simili agli originali davvero carini da presentare con un caffè.

Procedimento:

In un pentolino far scaldare la panna per 1 minuto poi unire il cioccolato bianco a pezzetti che farete sciogliere a fuoco lento.