Ingredienti per 4 persone:
400 gr. funghi champignon, 1 limone, olio, un mazzetto di prezzemolo, grana.
Questo piatto molto semplice può essere servito come contorno o come antipasto magari in ciotoline singole.
Procedimento:
Pulire i funghi eliminando l'ultima parte del gambo e lavandoli bene dalla terra. Affettateli il più finemente possibile con una mandolina. Fate scaldare una padella con poco olio (se volete un gusto più deciso unite uno spicchio d'aglio) e fateli scottare a fiamma vivace pochi secondi non di più. Trasferiteli in una ciotola fateli raffreddare qualche minuto e conditeli con il succo del limone, sale, olio se serve e il grana a scaglie. Spolverizzare di prezzemolo tritato e servite.
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